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本命带红花 这几道最最最简单的家常小炒菜,却偏偏怎么吃都不腻!

时间:2020-01-11 16:50:08 点击:423
姜片切碎备用2、热锅倒适量油炸四季豆。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。挑选的时候注意哦!

本命带红花 这几道最最最简单的家常小炒菜,却偏偏怎么吃都不腻!

本命带红花,酸辣土豆丝

家常小炒菜

用料:土豆(2个)、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、香油、白醋

做法:

1、把土豆去皮,然后切丝

2、土豆丝切好,用冷水泡一下去淀粉,可以多换几次水,这样炒出的菜口感脆

3、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸十几秒出香味后把花椒捞出不要,再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味

4、、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可,美味酸辣土豆丝完成了

农家小炒肉

家常小炒菜

用料:猪肉、尖椒、葱、蒜

做法:

1、猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好

2、尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段,葱花、蒜片备用

3、锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用,下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可

番茄炒蛋

家常小炒菜

用料:蕃茄(两个)、鸡蛋(三个)

做法:

1、蕃茄洗净 切块备用(想去皮的可以自行去掉)

2、鸡蛋搅匀,下少许盐搅勻!

3、锅中下少量油烧开,下蕃茄去炒,下一点糖(这样炒的蕃茄没那么酸),再下适量盐翻炒均匀,盛起,备用!

4、锅洗净,倒油烧开然后调小火,将搅匀的蛋液倒进去,用锅铲推两下!

5、快速把炒好的蕃茄倒进锅中,关火,利用余温把蕃茄和鸡蛋翻炒均匀,盛起!

6、装盘,撒葱花,汤汁拿来拌饭更好吃哦

红烧茄子

家常小炒菜

用料:茄子、蒜、老抽一勺、白砂糖一勺、水一碗

做法:

1、首先将茄子滚刀切,然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用

2、将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用

3、锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色,将之前弄好的配料倒入锅中,10分钟后出锅

小炒四季豆

家常小炒菜

用料:四季豆300克、五花肉150克、红辣椒、大蒜5瓣、料1个、姜3片、酱油、鸡精1小匙、米酒/高度白酒2匙

做法:

1、所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用

2、热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出

3、倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅

手撕包菜

家常小炒菜

用料:包菜(半个)、姜、蒜、干辣椒、指天椒、生抽、陈醋、盐、香油/耗油(可要可不要)

做法:

1、挑选包菜,食友注意哦,有一种叫椰菜的跟它长的很像,但是椰菜会比较绿一点且比较圆,包菜颜色比较白,形状比较扁。挑选的时候注意哦!

2、挑选好包菜之后将包菜洗干净,然后用手撕成一块一块,然后用清水冲洗一遍后用篮子装起沥干水(注意哦!要用手撕哦!手撕的跟刀切的,口感真的不一样哦)

3、姜切片(约5片)、蒜拍下切块(约3粒)、干辣椒切段(8个)、指天椒切片(一个、可要可不要)

4、锅放油,然后倒入姜片和蒜及指天椒倒入先翻炒一遍,然后将已撕好的包菜及干辣椒放下一起翻炒。(小心点是用猪油炒,猪油炒的比较好吃哦)

5、炒到包菜边颜色,且有些软下去(若干的话可适当加点水,否则无需加水),然后放半勺盐翻炒一下,到一勺陈醋在包菜的边沿慢慢浇淋,最后放半勺生抽和半勺耗油及香油翻炒一下起锅

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